SEJARAH DAN RESEP LAKSA KHAS TANGERANG

SEJARAH LAKSA TANGERANG

Hai TNGers, pasti sudah pada tahu dong salah satu makanan khas Tangerang yaitu Laksa Tangerang. TNGers ternyata makanan Laksa begitu terkenal, bukan hanya menjadi makanan khas beberapa kota di Indonesia saja tetapi juga dikenal menjadi makanan khas di Singapura dan Malaysia.

Laksa Tangerang berbeda loh dengan laksa – laksa lainnya. Laksa disini bahan utamanya adalah semacam bihun tapi tebalnya seperti spaghetti dan terbuat dari beras. Kemudian bahan-bahan ini disiram dengan kuah Laksa yang dimasak dari kacang ijo, kentang, santan dan kaldu ayam. Selain itu disediakan juga tambahan daging ayam kampung atau telor. Sebelum disajikan masakan ini diberi taburan daun kucai yang dirajang kecil-kecil.

Terdapat dua macam jenis Taksa Tangerang yaitu Laksa Nyai dan Laksa Nyonya. Laksa Nyai dibuat oleh kaum pribumi Tangerang sedangkan Laksa Nyonya dibuat oleh kaum peranakan Cina di Tangerang.

Tidak lengkap rasanya jika TNGers belum mengetahui sejarah makanan khas Tangerang yang satu ini. Laksa Tangerang telah berkembang sejak ratusan tahun lalu. Laksa di tahun 1970-an dijajakan banyak pedagang keliling di Tangerang, dengan teriakan, “laksa… laksa…” oleh pedagang yang keliling kampung. Namun seiring perkembangan zaman, Laksa mulai tergeser jenis makanan lain yang cepat dimasak, cepat dijual, dan mungkin lebih murah. Sehingga 20 tahun lalu makanan Laksa agak menghilang.

Nah, namun di tahun 2000, makanan ini kembali muncul di banyak tempat, apalagi keberadaan mereka pun ternyata mendapat tempat di hati banyak masyarakat dan didukung oleh Pemkot. Kini pedagang Laksa secara permanen dapat ditemui berjajar di Jalan Muhammad Yamin, depan Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kota Tangerang. Bahkan tak sedikit pula yang berkeliling kampung. Begitulah TNGers sejarah singkatnya makanan Laksa yang menjadi makanan khas Tangerang.

Laksa biasanya dinikmati untuk sarapan dan dapat dijumpai di pusat-pusat keramaian seperti pasar. Meski demikian, pedagang Laksa di Jalan Mohammad Yamin Tangerang justru membuka dagangannya sejak pagi pukul 09.00 WIB hingga petang pukul 19.00 WIB. Untuk mencicipi sepiring Laksa yang hangat, TNGers hanya perlu merogoh kocek Rp 7.000. Plus telur, harganya menjadi Rp 9.000 per-porsi. Kalau tambah ayam panggang, jadi Rp 16.000.

TNGers penasaran? Silahkan mampir untuk menjajal langsung kelezatan Laksa Tangerang ke Jalan Mohammad Yamin, Kelurahan Babakan, Kota Tangerang. Selamat menikmati kuliner asli Tangerang, TNGers!

RESEP MEMBUAT LAKSA

Masakan Laksa Tangerang adalah salah satu masakan yang legendaris dari kota Tangerang Banten. Gurihnya kuah kekuningan menjadikan masakan ini menjadi santapan lezat bagi mereka yang berburu masakan kuliner. Mungkin kalian sudah ada yang pernah merasakan bagaimana kelezatan masakan yang satu ini, atau bahkan ada yang sudah berhasil membuatnya. Bagi yang ingin membuatnya, jangan khawatir karena saya akan membagikan resepnya.

Bahan Laksa Tangerang

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minya, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang

1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
3. Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati masakan Laksa yang sudah melegenda di bumi  Tangerang,

sumber:

http://www.earlly.com/resep-kuliner-laksa-tangerang.html

http://abouttng.com/laksa-tangerang.html

www.gedoor.com